¡¡¡¡¡....SAN VALENTIN....!!!!!....
dulces galletas..que transmiten mucho más que su sabor....mensajes implicitos que expresan mucho cariño...ternura.......!!!!
Son galletas como piruletas o chupetines...los diseños que se pueden hacer son muchisimos...es solo dejar volar la imaginación
También galletas de tamaños más grandes...pero igual de ricas, y aromáticas....
Pero...SAN VALENTIN no es solo para nuestra pareja...es para todos esos amores que llenan nuestra vida...es el día del Amor...cuando se nos llena el pecho de ese sentimiento inexplicable que nos hace sonreir...llorar...emocionar....y que sentimos por tantas personas especiales de nuestra vida...hasta por nuestra mascota....eso es el DIA DE LOS ENAMORADOS....de estar enamorado de la VIDA!!!!
Las galletas son de mantequilla o manteca...no margarina...y la receta es del curso que hice con las hermanas Vinuesa...de "muydulcevinuesa.com"...de más está decir...que son UN ENCANTO!!!!..tanto ellas como las maravillas que hacen....y lo mas lindo...es que quieren que todo el mundo haga sus maravillas...pero siempre respetando su trabajo...como corresponde...
No solo me animé con corazones.....tartas de bodas...cupcakes...vestidos...(que ya los subiré...)..si no que hay tantos cortantes en el mercado...que no se sabe cual utilizar...y lo peor!!!...siempre faltan muchos en nuestro armario...por lo menos en el mío!!!...y eso que tengo muchooooosssss....
Bueno...voy a terminar las que quedan en la mesa...y luego las subo para compartirlas con uds...
Voy a subir la receta que he utilizado, que no es mía...es de Bea, de "El Rincón de Bea", y es la recomendada por las chicas de Muy dulce Vinuesa:
Receta:
250 gr de mantequilla a temp. ambiente
250 gr. de azúcar glas
2 huevos M
1 chorrito de leche para unir
650 gr. harina tamzada
aroma a gusto
Batir la mantequilla con el azúcar un buen rato, hasta que se haya blanqueado y esté esponjosa.
Añadir los huevos y el aroma.
Agregar la harina de a poco, alternar con la leche, y el resto de la harina. La leche es para ligar mejor toda la mezcla., por que en determinado momento, se vuelve arenosa y la leche, ayuda a unirla.
Una vez lisa, se hace un bollo, se envuelve en film, y se deja reposar tres horas mínimo, en la nevera.
Sacarla del frío, y sin esperar, estirarla y cortar las galletas a gusto de cada uno, con un grosor de 5 mm. aproximadamente. Las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno. Las llevamos de nuevo a la nevera por 10 minutos. Sacamos y llevamos directamente al horno, por 10 minutos, mas o menos. Cuando los bordes están dorados, retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de decorar...unas dos horas o más....
Si no las decoramos el mismo día, guardar en latas, nunca en cajas de cartón...por que este último retiene húmedad...
Para decorar:
Glasé real o royal icing:
200 gr. de azúcar glas
una clara de huevo pasteurizada a temp. ambiente
crémor tártaro una pizca
jugo de limón, una crta.
Batimos la clara con el azúcar y el crémor tartaro, agregamos el jugo de limón.
Para hacer el borde, es decir, el delineado.... la crema debe estar dura, como la pasta de dientes, pero no tanto como para que no salga de la boquilla que vamos a utilizar. Además si esta muy dura..no se adhiere a la galleta.
Para hacerla más líquida, es decir, para rellenar la superficie de la galleta, agregamos una gotas de jugo de limón, y mezclamos hasta conseguir la consistencia deseada...cuando levantamos con una cuchara la crema, al caer, cntamos hasta 6 y ya debe haber desaparecido el dibujo, es decir que en esos segundos se debe integrar al resto de la glasa y quedar lisa.
Pues ya está lista para rellenar...sin miedo...
Animarse...que es muy bonito este trabajo...
Ya voveré...
Bueno..ha hacerlas y ya me cuentan...
GALLETAS Y MAAASSSSSS............
